A faca Nakiri Kanetsune KC-565 apresenta uma lâmina de ferro macio e núcleo de "aço branco #3" com cabo de Magnólia.

Esta faca faz parte da série Minamoto Kanemasa Série-B, facas de cozinha de estilo japonês de alta qualidade para uso profissional. O núcleo do fio de corte é feito de "aço branco #3" Hitachi forjado e soldado com outro ferro macio para alto desempenho de corte e retenção de fio. Estes modelos possuem o tradicional cabo de madeira Magnólia com bolster de plástico.