A faca Honesuki-Kaku Kanetsune KC-338 apresenta uma lâmina de aço SKD-12 de alto teor de carbono com cabo de Rosewood.

Esta faca faz parte da série de facas profissionais de processamento de carne para esfolar, desossar, eviscerar e fatiar. O material da lâmina é o aço com alto teor de carbono SKD-12, que proporciona excelente retenção de fio e dureza HRC 60-61. Os cabos de formato básico e simples têm excelente aderência e "envelhecem" bem. Estes modelos possuem uma construção full-tang e cabo em Rosewood. Orgulhosamente fabricadas na cidade de Seki, Japão.